Nachos salat með kóríander og jalapeno dressingu

180 gr VAXA salatblanda

100 gr tómatar, skornir smátt

¼ gúrka, skorin smátt

1 avokado, skorið smátt

1 paprika, skorin smátt

2 msk ólífur, skornar smátt

100gr ca cheddar ostur, skorinn eða rifinn

200 gr svartar baunir

100 gr salsa sósa

1 tsk chilli

1 tsk cummin

1 dós gular baunir

Nachos flögur

Aðferð: Hellið svörtum baunum, salsasósu, chilli dufti og cummin í pott og látið malla í um 10-15 mínútur. Hitið smjör á pönnu og steikið gulu baunirnar upp úr því ásamt chilliflögum og salti þar til gullinbrúnar. Blandið síðan öllu saman og stráið muldum nachos flögum yfir.

Dressing:

VAXA koríander spretta, smátt skorin

VAXA lauk sprettur, smátt skorin

2 tsk jalapeno, skorið smátt

230 gr sýrður rjómi

1 tsk steinselja

1 tsk lime safi

Vel af salti og pipar

Öllu blandað vel saman með töfrasprota og geymt í kæli.