Fyrir rækjurnar:
400 g soðnar rækjur
1 msk ólífuolía eða smjör
Salt og svartur pipar eftir smekk
1 hvítlauksgeiri, smátt saxaður
Fyrir grunnsósuna:
1/2 dl sýrður rjómi eða jógúrt
2 msk majónes
1 msk sítrónusafi
1 tsk rifinn sítrónubörkur
2 msk VAXA dill, smátt saxað
Salt og svartur pipar eftir smekk
Til skrauts:
Sítrónusneiðar
Fersk VAXA dill
Ristað brauð
Leiðbeiningar:
Undirbúðu sósuna:
Blandaðu saman í skál: sýrðum rjóma eða jógúrt, majónesi, sítrónusafa og sítrónubörk, saxað VAXA dill, salt og pipar.
Kældu í ísskáp á meðan rækjurnar eru eldaðar.
Steiktu rækjurnar:
Hitaðu olíu eða smjör á pönnu við meðalhita.
Bættu við rækjunum og hvítlauk, saltaðu og pipraðu.
Steiktu í 2–3 mínútur þar til þær eru heitar og létt gylltar – ekki ofsteikja.
Ristaðu brauðið:
Smyrðu smjöri á sneiðar af brauði eða baguette.
Ristaðu á pönnu eða í ofni þar til sneiðarnar eru gullinbrúnar og stökkar.
Skerðu í smærri bita.
Settu saman diskinn:
Smyrðu kremuðu sósunni á fat.
Leggðu rækjurnar ofan á og skreyttu með sítrónusneiðum og fersku dilli.
Raðaðu ristuðu brauðbitunum í kringum.
