Kjúklingasalat með burrata, sprettum og kirsuberjum
3 kjúklingabringur
Kjúklingakryddblanda
90 g salatblanda frá Vaxa
50 g babyleaf frá Vaxa
250 g litlir tómtar
1/4 gul melóna
200 g kirsuber
50 g pekanhnetur
30 g radísu og sólblóma sprettur frá Vaxa
2 stk burrata
Salatdressing
1/2 dl ólífu olía
1 tsk sterkt dijon sinnep
1 tsk hunang
1 hvítlauksgeiri
Salt og pipar
Aðferð:
Skerið kjúklingabringurnar í litla bita og kryddið vel, steikið á pönnu þar til eldað í gegn.
Setjið salatblöndu og babyleaf á disk, rífið salatið svolítið í sundur í minni bita.
Dreifið kjúklingabitunum yfir salatið.
Skerið tómatana, melónuna og pekanheturnar í bita og dreifið yfir salatið.
Steinhreinsið kirsuberin og dreifið yfir salatið ásamt sprettum.
Setjið olíu, sinnep, hunang í krukku, rífið hvítlauksgeirann út í krukkuna, kryddið með salti og pipar eftir smekk og hrisstið saman. Hellið yfir salatið (gott að byrja á að hella helmingnum yfir og blanda öllu saman, smakka og finna hvort maður vilji meiri dressingu).
Rífið burrata ostinn yfir salatið.
